Wie viel man in einem Gemüsegarten pflanzt, um eine Familie zu ernähren

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Ich sollte es besser wissen, aber das passiert jedes Jahr: Ich fange zu viel Saatgut an, fühle mich unsicher, ob ich genug gesät habe oder nicht, dann merke ich, dass ich mehr Nahrung anbaue, als meine Familie überhaupt essen kann.

Und ich glaube nicht, dass ich damit allein bin!

Zu Beginn jeder Saison sind meine Augen viel grösser als mein Magen – und mein Garten – und ich lande unweigerlich mit Hunderten von Sämlingen, die ich in irgendeinem Fleck nackter Erde unterbringen muss.

Oder manchmal pflanze ich auf der anderen Seite nicht annähernd genug von meinem Lieblingsobst und -gemüse. (Vor allem diejenigen, die ich gerne auf dem Feld nasche, bevor ich sie hereinbringe).

Eine Zeit lang kämpfte ich damit, genau zu wissen, wie viel ich in einen Gemüsegarten pflanzen sollte, um meine Familie zu ernähren.

Es kann schwierig sein, dieses Gleichgewicht zu finden zwischen genügend Nahrung zum Essen und Konservieren, während man so wenig wie möglich an Überreife, Frost und den Komposthaufen verschwendet.

(Ich weiß, dass die Rückführung von Pflanzen in den Lebenszyklus durch Kompostierung keine wirkliche Verschwendung ist, aber das ungenutzte Gemüse brauchte noch Zeit, Wasser und andere Ressourcen, um zu wachsen).