Sind Karottenköpfe giftig? Hier ist, was die Wissenschaft sagt

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Seitdem mein Karottenkopf-Salsa-Rezept gepostet wurde, in dem vorgeschlagen wird, dass man Karottenköpfe essen kann, habe ich tonnenweise E-Mails erhalten, in denen ich gefragt werde, ob Karottenköpfe giftig seien (oder sogar darauf bestehe).

Ich komme also gleich zur Sache: Nein, sie sind nicht giftig, und ja, Karottenköpfe sind essbar.

Leider ist der weit verbreitete Mythos, dass Möhrenköpfe giftig seien, durch ständiges Hörensagen und persönliche Anekdoten verewigt worden. Ich habe noch keine wissenschaftliche Studie gefunden, die ein für alle Mal besagt, dass Karottenwurzeln uns töten werden.

(Schließlich bin ich immer noch hier, obwohl ich bodenlose Salsa-Gläser mit Karottenköpfen herstelle und Karottenköpfe in meinen Salaten und Suppen verwende… wie meine Lieben).

Vieles von diesem Tamtam stammt aus einem Blog-Beitrag der New York Times von 2009, in dem der Autor (der sogar zugab, seine eigenen Karottenköpfe gegessen zu haben, aber überlebte, um davon zu berichten) keine tatsächlichen Beweise dafür vorlegte, dass sie giftig sein könnten, und dessen einzige Quelle nicht einmal behauptete, dass Karottenköpfe giftig seien.

Um direkt aus dem Beitrag zu zitieren: “Die jungen Grünen, die ich zu mir genommen hatte, mögen harmlos gewesen sein […] Aber einigen nahen Verwandten der Karotte kann man nicht trauen”.

(Die Betonung liegt auf “mein”.)

Da haben Sie es also. In diesem Beitrag ging es überhaupt nicht um die Giftigkeit von Karottenspitzen, obwohl er den sensationslüsternen Titel “Der giftige Salat” trug.

Aber die Gerüchte halten sich hartnäckig, also dachte ich, ich würde mit den häufigsten Mythen, die ich online gesehen habe, aufräumen, in der Hoffnung, dass die Leute das Wissen weitergeben und keine Angst vor diesen köstlichen und wenig genutzten Grünen haben werden!